Flaki po bolońsku

Czas przygotowania

45 min.

Zakupy

Flaki wołowe, suche cięte mrożone

Składniki

400g flaków, 100g bekonu, 2 marchewki, 5-6 łyżek oliwy, średni seler, 2 małe cebule, 2 pietruszki, 3 pomidory, łyżka mąki, 2 ząbki czosnku, łyżeczka szałwii, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 nieduże strąki papryki (żółtej), pieprz, sól

Po dokładnym oczyszczeniu i opłukaniu w bieżącej wodzie ugotować flaki do miękości.
Warzywa opłukać, oczyścić i pokrajać w odrębną kostkę, pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę i odłożyć na talerzyk.
Paprykę opłukać, przekrajać wzdłuż, usunąć pestki i pokrajać w paski.
W dużym rondlu rozgrzać część oliwy, włożyć warzywa i dusić na małym ogniu.
W tym czasie miękkie flaki wyjąć z wywaru (wywar pozostawić), następnie przesmażyć je na pozostałym tłuszczu wraz z drobno posiekaną cebulą.
Podduszone warzywa zalać wywarem, dodać flaki, przyprawić solą i pieprzem; zagotować.
Bekon i obrany czosnek posiekać w drobną kostkę i utrzeć z szałwią i natką pietruszki na jednolitą masę.
Pokrajane pomidory oraz utartą masę włożyć do wazy, rozprowadzić częścią zupy, po czym wlać pozostałą.
Podawać na gorąco z dodatkiem pieczywa.

Firma Ergis - producent wyrobów garmażeryjnych, mrożonek, flaczków, wyrobów kulinarnych, garmażeryjnych, w swojej ofercie posiada między innymi mrożonki, flaki, flaczki, wyroby kulinarne, garmażeryjne.

Producent wyrobów garmażeryjnych

Flaki po bolońsku